[轉載]明清瓷器器型鑒賞——粥罐

[轉載]明清瓷器器型鑒賞——粥罐（上篇）

    關於粥罐器型的發展其實原來在一個本地論壇裡已經簡單介紹過了，今天重新認真整理一遍，並配高質量圖片，永久保存到博客裡。
    為什麼會首先選擇介紹粥罐這個器型？因為這是為初學者所最不解、最容易浮想聯翩、最容易鬧笑話的器型。圈內的朋友都知道，早期粥罐兩側肩部分別留有2個孔，用於裝鋬（提手）用的。可是瘦馬也遇到一些新朋友，有的鄭重其事地對我說：某個粥罐真好，可惜被打洞了，糟蹋東西啊，並表示憤慨若干……，這算好的。有的朋友堅決對這一器型的功用表示懷疑，說那幾個孔是留作靈魂升天用的，並將該器型的用途解釋若干……。
    今天瘦馬鄭重其事地、以數年來所見的上百個粥罐、以保存的大量圖片資料、以前輩的文獻書籍為依據，將粥罐器型的發展過程展現給大家。個人認為，粥罐器型的發展可以分為早、晚二期。早期從明末到雍乾，以兩側肩部分別留2個安裝孔為最典型特徵；晚期從道光到民國，以 ​​​​ 肩部不再留孔，而換之以4個鼻為特徵。中間的乾嘉兩朝基本形成粥罐器型的低潮期，當然按照邏輯這一階段不可能沒有粥罐，只是特徵不甚明顯，且數量不多而已。一、早期粥罐的發展及器型特徵其實讀過耿老《明清瓷器鑒定》的朋友應該注意到，書裡有過對粥罐的專門介紹，具體見康熙造型特徵條，玆引全文如下：粥罐，直口，圓肩，底微收，圈足。蓋飾圓形鈕，或有空，可加銅環飾。器肩部有對稱洞孔，可穿裝金屬環，以便提系。此為康熙時新創的造型，於清代晚期廣為流行。……     耿老的這段文字裡提供了粥罐的諸多信息，是一段十分重要的資料。然而瘦馬也不認為盡然，一是器型絕非康熙首創，二是康熙即為粥罐的流行期，晚期粥罐嚴格來講與康熙是有絕對差別的。關於粥罐產生的時間問題，康熙粥罐確為大宗，但康熙粥罐是一個比較成熟的器型體系，從早先無粥罐，到粥罐的成熟，必定有一發展的過程。通過對所集粥罐資料進行器型排列，並結合紋飾等其他鑒定因素，瘦馬認為粥罐的產生應在明末，早可及萬天，晚不過崇禎。下面就結合粥罐具體器型的變化，作具體說明。1、明末到順治，早期粥罐的草創期首先看兩個圖片：


 





 

    如果不留意肩部的洞孔，很容易把這兩個罐子當作明末的普通罐子，尤其是第一圖，分明就是燈籠罐，只是略矮而已。這就是明末粥罐器型的特徵：1）具有從圓罐演變過來的痕跡；2）器型不固定，常有變化；3）器型比較笨拙。若與康熙成熟期的粥罐比較，這幾個特徵尤為明顯。這是抽像地上講。如果具體的講，那麼1期粥罐主要的器型特徵是：直口略內收，短頸，口沿平切，露胎；圓肩，弧腹或斜弧腹；底較大，口底相若，圈足，足端兩面對削，外底均為釉底。
    此期粥罐目前未見蓋子。
    曾見過一些器型比較特殊、紋飾和發色很典型的崇禎或順治的鼓型粥罐，說是鼓型，器型卻很豐富，有鼓型的、也有接近蓮子罐式的，且有高有矮。共同特徵是肩部有台，口沿內出，顯為壓蓋式，因例子不是很豐富，此處不列。2、順治到康熙早期，早期粥罐的定型期粥罐的發展似乎未應朝代的更迭而終斷，經過一段時間的發展，粥罐器型漸趨於穩定，見下圖：
 

    這是一個再典型不過的順治龍紋了，圈內人一看便知，不需多說。順康時期這類罐子開始大量出現，且型製較為統一。主要器型特徵是：高度大約在16cm左右；頸較前期變長，口沿外撇，有比上圖外撇更甚者，平切或圓唇口，內口沿均不施釉，便於與蓋沿更好固定；圓肩，較前期豐滿；圓弧腹，下端漸內收；平底，均為露胎，有的有二層台現象，應該屬於此期較晚的。
    記得蒐集過一個殘蓋的圖片，一時找不到了，和康熙成熟期的蓋子差別不大，後面再說。3、康熙中晚期與雍正，早期粥罐的成熟期這一時期粥罐器型高度成熟，目前共見過4種器型，最常見的是下面兩種。a）圓腹式是2期器型的延續，只是這時器型更成熟，不帶蓋高約17cm；直口頸部更長，且漸有外斜的趨勢，腹部更圓，器型逐漸變矮，後期發展更甚；圈足，釉底，足端常見修成二層台者；下圖為圓腹式粥罐帶蓋者。

    雍正粥罐的器型大體能保持康熙的味道，下圖為瘦馬自藏的一個雍正粥罐，器型慢慢已經比較程式化了。

    b）直斜腹式
    康熙新見器型，許是為了增大粥罐的容量，器身做成斜直腹；圈足，也常見二層台，釉底；高度同樣不帶蓋約17cm。下圖為直斜腹粥罐兩肩加裝鋬者，再下圖為館藏五彩直斜腹粥罐帶蓋者，鈕可能非原鈕。

    該具體說說蓋子了，上述兩種器型均配圓蓋，平折沿，子母口，外口部露胎，與罐身內口沿露胎相配；中心留一圓孔，用以裝活環，蓋頂中心同樣留一圈不上釉，避免活環安裝後打滑。這是共同之處，在具體製作時，因器型的差別，蓋也有所不同，一般圓腹粥罐的蓋更高些，平折沿較寬，且型製比斜直腹粥罐的要活潑。

    4、乾隆及以後，早期粥罐的衰退期
    康雍兩種常見器型，乾隆以後仍都有保留，只是器型慢慢開始走樣了，比例不再那麼協調，變得別別扭扭起來。下圖粥罐典型的乾隆山水紋飾及發色，普通罐子上也很常見，器型不如康熙耐看了。

 
    下圖為嘉道時期的粥罐，仍延續康熙斜直腹罐的器型，但慢慢變得有點像晚期罐的味道了。

    需要一提的是，第1期曾說到鼓型粥罐，這一器型其實一直沒有消失，康熙雖不常見，乾隆以後逐漸定型為標準的鼓型，且較多見，可參看第1期的器型說明，如下圖所示。這一型製充分體現了乾隆的工藝性，精緻、規矩、工整，但是總覺得缺少一點活潑的味道。

    乾隆時不知為什麼粥罐已經不是很常見了，這種鼓型粥罐或許是早期粥罐衰落前的最後一個餘音吧。（待續下篇，晚期粥罐）關於博文的幾點說明：1、本博文為瘦馬閑暇信手寫來，或有描述偏差與用詞不准，勿當正規讀物閱讀；2、文中許多圖片從論壇網友處蒐集，不再一一註明，物主若有異議，請告知，我馬上刪掉；3、文章非抄襲或轉載，引用此博文請註明出處與作者。編輯記錄：2010年9月19日晚，初稿

[轉載]明清瓷器器型鑒賞——粥罐（下篇）

2013-12-05 15:04:42

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原文地址：明清瓷器器型鑒賞——粥罐（下篇）作者：奚風瘦馬

    （奚風瘦馬原創，2010年9月27日初稿）

    早期粥罐上篇說完了，下篇接著說晚期粥罐。

    二、晚期粥罐的發展及器型特征（四系粥罐）
    晚期粥罐主要是指道光到民國期間的粥罐，與早期粥罐最大的區別，就是器身原來裝鋬的兩對小孔不見了，換之以兩對系，或許是因為器型有孔畢竟不雅與不便之故吧；與之對應蓋頂留著裝活環的圓孔也不見了，代之以獸鈕，以作提拎蓋子用。
    晚期粥罐的器型除了延續早期的基礎器型，還產生了很多新器型，這與清末民初民眾思想的活躍不無關系，現分說如下。

    1、圓腹粥罐

    晚期圓腹粥罐基本上繼承了早期圓腹粥罐的器型，只是改用了系和鈕，且這類粥罐沿用時間較長，一直到民國都沒有太大的變化。
    上圖是典型的道光青花纏枝牡丹紋粥罐，紋飾時代特征极為明顯，也使這類粥罐的斷代有了較好的依据。通過器型排比，道咸圓腹粥罐以這類纏枝牡丹的為最多，其他紋飾較少。這一時期基本還保持著清中期修胎的特征，胎體相對厚重，器型較硬朗。
 

    同光時期隨著傳統制瓷工藝的逐漸改良，在原料加工、成型工藝等方面有了較大改進，使得清末的瓷器趨于精細化，典型特點就是胎質呈現現代瓷特征，修胎輕薄，青花裝飾常用化學料，粥罐也不例外。
    這是瘦馬舊藏的一個青花云龍紋粥罐，帶蓋高約13cm，較上器要小許多；與上器相比，明顯能感到器型圓潤，胎體趨薄，釉面光亮。下附該器剖面圖，可看到詳細的工藝細節。

    清末民國時期，淺絳和新粉彩產品不斷沖擊著青花瓷的市場，使得這一時期青花瓷的生產數量受到很大影響，尤其是民國以后許多傳統的青花品種甚至不再延續。這一時期，青花粥罐的數量也隨之漸少，以淺絳、新彩裝飾的“名家瓷”粥罐為主流。
    下圖為汪芳林繪圖的課子圖新粉彩粥罐，雖然沒落款，應是民國的產品，基本延續了圓腹粥罐的一貫造型，只是獸鈕簡化得面目全非，四系也簡化成條狀。

    值得注意的是，道咸時期的圓腹粥罐，其蓋上的獸鈕一般為捏塑而成，工藝痕跡清晰可見，四個系也較寬博，獸面描摹細致，极類清中獸耳的特征；同光時期圓腹粥罐的獸鈕應系模制，基本不再見手捏的痕跡了，與胎體的輕薄相對應，四個系也做得較窄；民國時期隨著粥罐逐漸成為瓷畫的載體，工藝進一步簡化，以至于一些器物上獸鈕和四系都簡化到极致。當然這時期仍有一些做工精細的產品。
    另外，民國時期的粥罐還有一種桃鈕的，這種桃鈕粥罐逐漸取代獸鈕粥罐，並一直延續到解放后。
    下圖為光緒青花魚澡紋粥罐雙系安裝鋬的情況，由于時代較近，該鋬應該是原裝的，從中可見粥罐的使用情況。

   

    2、竹節粥罐

  
    此類粥罐通高約20cm左右，直口，口徑約17cm，筒形腹，圈足；器身裝飾有凸楞若干道，四系為竹節形，下各貼塑竹葉一組，將自己打扮成一截竹子的樣子。蓋為壓蓋，蓋面弧曲，頂端堆塑一段竹節鈕。這種器型根据胎質和青料分析，均為道咸的產品，一些資料上斷代為咸丰。除這種比較常見的青花冰梅紋外，也見有青花竹葉紋的。
    竹節粥罐光民時期也有許多名家瓷產品，畢竟這種器型相對平坦的腹部還是比較適合瓷繪的。

    3、楞腹粥罐

    此類粥罐通高約16cm左右，器身直口，筒形腹，腹部裝飾細密的摹印豎楞（因其較密，通常稱為菊瓣），口沿下對稱安裝兩組獸面系，下腹斜內收，圈足；平折蓋，蓋沿下部亦摹印短豎楞一周，與器身相對應，蓋中心留孔，用以安裝活環。
    圖中花鳥紋楞腹粥罐為余玉田光緒14年所繪，乃吾友舊藏。這類器型所見均為光緒淺絳或新彩名家瓷，檔次尚高。

    4、溫鍋

    僅從外觀看，溫鍋器型與圓腹粥罐极肖，如果仔細觀察，會發現口沿似乎多一圈醬色唇口，溫鍋的奧祕即在此處，這一醬釉唇口之物乃溫鍋之內膽，鍋內儲熱水，以保內膽中所盛之粥不涼，溫鍋之名由此而來。

    這種器形為光緒首創，光緒時期創新多種帶內膽之器皿，可能是吸收外來保溫思想之故，溫鍋僅其一也。與傳統圓腹粥罐相比，溫鍋多為條形足，這是一個明顯的區別。
    或許溫鍋之名更形象直觀，加之此類器皿恐也非盡用于盛粥，遂習慣以溫鍋名之，而漸忘其圓腹粥罐之所本。
  
    光緒除新增上述溫鍋器型，尚有高足溫鍋一種，器型在上器的基礎上稍作變化，敞口，圓腹較上器略矮，外撇高圈足，高20cm左右，不知這樣能增加使用的便利還是其他原因，或許在狼藉的飯桌上能多擺几個菜吧。

    5、一品鍋

    一品鍋之名不知由何而來，該器型資料也多無載，亦屬光緒新品種，或許是常用來裝盛徽菜“一品鍋”而得名吧。從其器型特征看，确與粥罐深有淵源，故也權列于此以備考。
    上圖新粉彩花鳥紋一品鍋，高約13cm，直口，折沿出唇，直壁，平底，條形足，弧面蓋，弧面圓鈕，無內膽。
    一品鍋尚有比這種更矮些的，恐怕更適于盛湯或炖菜了，如今飯店依然可見類似器物。

 
   （全文完）




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編輯記錄：
初稿，2010年9月23至27日晚