龍泉窯屬於南方青瓷系統，早在公元二、三世紀，今浙江東部寧紹地區形成早期越窯青瓷體系。除越窯外，燒製青瓷的還有婺州窯、甌窯及德清窯。據朱伯謙《龍泉窯青瓷》所述，龍泉及周圍地區陸續發現的一批三國兩晉南北朝時期的古墓，墓內出土的瓷器與越窯、婺州窯、甌窯及德清窯的產品有些差別，具有自己的特色，可能屬於龍泉窯早期產品，由此推測龍泉窯可能源於三國兩晉南北朝時期。
現有考古發現表明，龍泉及周圍地區有幾處唐代的青瓷窯業遺跡，如現今慶元縣竹口鎮黃壇村、松陽縣赤壽鄉界首村、青田縣臘口鎮石帆村、蓮都區呂步坑村，其中慶元在當時屬於龍泉管轄範圍。這一時期龍泉窯青瓷產業規模不大，屬於就近銷售模式。
五代時期，龍泉窯青瓷得到了快速發展，博得了世人的關注。據宋?莊綽《雞肋編》記載：“處州龍泉縣……又出青瓷器，謂之秘色，錢氏所貢，蓋取於此。”這是目前發現最早記載龍泉窯青瓷的文獻。由此可見，早在吳越國時期，龍泉窯已經從眾多窯場脫穎而出，成為吳越錢王納貢所需秘色瓷的生產地。從龍泉東區安福等五代時期窯址產品來看，釉色淡青，青中泛黃，基本形成龍泉早期產品淡清釉的特徵。
東晉龍泉窯青瓷四系壺
高24.4cm，腹徑15.9cm，口徑12.4cm，底徑9.8cm
南朝龍泉窯青瓷平底碗
高4.8cm，口徑10.8cm，底徑6.2cm
唐代龍泉窯青瓷撇口碗
高4.8cm，口徑13.6cm，底徑6.4cm
唐代龍泉窯青瓷四系罐
高24.4cm，腹徑15.9cm，口徑12.4cm，底徑9.8cm
五代龍泉窯青瓷雙系瓶
高24.4cm，腹徑15.9cm，口徑12.4cm，底徑9.8cm
宋代龍泉窯
北宋時期是龍泉窯青瓷逐步實現釉層加厚，色澤更青，在製瓷工藝和文化審美上屬於承上啟下的階段，這方面的考古資料與文獻記載基本保持一致。北宋早期龍泉窯青瓷，常見產品有碗、盞、盤、梅瓶、執壺、罐、盒、多管瓶、盤口壺等，胎質較白，釉色淡青，裝飾以刻劃花為主要手法，線條嫻熟纖細，花紋有蓮瓣、牡丹、菊花、梅花、水草、蕉葉、魚、龍、弦紋等，具有獨特的時代風格和地域特徵。北宋中晚期龍泉窯青瓷主要產品有各式各樣的碗、盞、盤、碟、壺、瓶、爐、罐、多罐瓶等。其中碗有單面刻花碗、雙面刻花碗、斗笠碗、葵口出筋碗、花口碗等，盤有蓮瓣盤、刻花盤等, 碟有刻花碟、獸面碟等，瓶有五管瓶（多管瓶）、盤口瓶、梅瓶、四方瓶、八棱瓶等，爐有鰲足鼎爐、四足印花方爐、六足印花六角爐、素面鼎爐、六角八卦鼎爐、熏爐等。胎骨多為灰白，釉色普遍青綠，也有青中泛黃或泛灰，釉層不是很厚，具有一定的玻化程度。裝飾以刻劃花為主，構圖簡練，刀法嫻熟，往往一刀為一莖，兩刀為一葉，四刀為一蕾，刻劃時刀鋒傾斜，刻劃線條一面深一面淺，俗稱“半刀泥”，並常穿插長短曲直的篦紋，刻劃與篦紋深淺相間，越發形像生動，表現了很好的裝飾效果，這是北宋時期龍泉窯刻劃花藝術的一大特色。紋飾題材常見團花、卷草、折扇、荷花、蓮瓣、蕉葉、松濤等。碗、盤、碟等敞口器物則盛行雙面刻花。
北宋龍泉窯青瓷五管瓶
高42cm（殘39.5cm），腹徑20.5cm，口徑8.2cm，底徑9.5cm
南宋時期，龍泉窯青瓷在胎釉配方等製瓷技藝上有了革命性的進步。起初，龍泉窯坯料用泥為瓷石一元配方，而龍泉大窯等地的瓷石普遍屬於高矽低鋁原料，其高溫強度較低，所以生產的瓷器胎壁較厚；後來，坯料改用瓷石與紫金土二元配方，紫金土氧化鋁含量較高，胎內鋁含量的增加，能提高胎體耐高溫強度，可以做成更為精緻的薄胎瓷器。早期龍泉窯青瓷釉層中鈣、鎂含量較高，釉的高溫流動性大，釉薄而透；南宋時期龍泉窯青瓷釉層中鈣、鎂含量降低，鉀、鈉含量提高，從而增加了釉的高溫粘稠度和熔融溫度範圍，龍泉窯這種釉被當今陶瓷界、學術界稱為石灰鹼釉。此外，素燒與多次上釉工藝，以及窯爐與燒成等技術的成熟，也是龍泉窯成為青瓷集大成者的必要條件。
南宋龍泉窯梅子青三足爐高11.3厘米，口徑14.4厘米
南宋龍泉窯青釉三足鬲式爐
元代龍泉窯
元代龍泉窯青瓷胎釉配方繼續改進，胎中鐵含量明顯降低，白度進一步提高；釉中鈣、鎂含量進一步降低，而鉀、鈉含量進一步提高，使得釉在高溫下黏稠度繼續提高，燒成溫度範圍繼續拓寬。元代龍泉窯青瓷的燒製工藝整體不如宋代講究，瓷胎逐漸變厚，釉層逐漸變薄，玉質感有所降低，至元代末期，多次施釉工藝已很少使用；再者，裝燒方法也發生改變，墊托常放在坯件的外底，碗、盤等瓷器的外底一圈無釉，更有甚者，為增加裝燒量，一個匣缽內壘裝二三件同類的碗、盤，因此內底無釉或一圈無釉，影響瓷器的品質。
元代龍泉窯青釉劃花執壺口徑8.7cm，足徑11.5cm，高32.7cm
元代龍泉窯青瓷瓷塑文殊菩薩像高24厘米
元代龍泉窯拱花大瓶
明代龍泉窯
明代早期的龍泉窯繼承前代的製瓷工藝，胎釉特徵變化不大，胎呈灰白或灰色，釉色較深，多數呈青綠或豆青色，黃釉少見，說明燒窯時，窯內氣氛的控制比較好，燒窯技術高。多數產品施一次釉，釉層較薄；少數產品釉層較厚，多次施釉，有玉質感。常見的器物有碗、盤、杯、執壺、盒、罐、瓶、爐、硯、硯屏、燭台、凳和雕塑等。明代早期的龍泉窯，花紋裝飾仍舊是美化瓷器的主要手段，紋飾有弦紋、迴紋、S紋、竹節、鼓釘、瓜棱、菱花、蓮瓣、菊瓣、菊花、梅花、牡丹、蕉葉紋、纏枝花、八寶、八卦、雲紋、十字杵紋等；龍、鳳、魚、以及吉祥動物紋罕見。裝飾方式主要有刻劃、模印、鏤雕等，元代常用的貼花和露胎貼花的裝飾方法已不多見。
明初龍泉窯劃花龍紋碗
明初龍泉窯龍紋匜
明代中晚期開始，窯口減少，質量下降，龍泉窯瓷業逐漸衰落。據清乾隆《龍泉縣志》卷三“物產”記載：“青瓷窯……明正統時顧仕成所製者，已不及生二章遠甚，化治以後質粗色惡，難充雅玩矣。”在龍泉大窯和慶元楓堂的明代窯址中，發現有內底印“顧氏”銘文的碗、盤，器型粗壯厚重，銘文“顧氏”可能是文獻記載的“顧仕成”。成化弘治以後，龍泉窯瓷器的胎體更加厚重，釉層更薄更透，刻劃花及挖足工藝更粗更草，質量顯著下降，已基本處於衰落狀態。
明龍泉窯劃花牡丹玉壺春瓶
明龍泉窯劃花帶蓋執壺
清代龍泉窯
清代龍泉窯為數不多，僅剩下大窯、孫坑等地瓷窯燒製青瓷，胎骨粗硬，呈灰或灰白色，釉層薄透呈青灰或青黃色。產品主要有碗、盤、盞、盒、罐、瓶、筆筒和花盆等；紋飾主要有梅、蘭、竹、菊、牡丹、荷葉、蓮瓣、龍、魚、八卦、鼓釘、寶珠、幾何紋等；裝飾方式多為刻劃，也有鏤空。
清代龍泉窯青瓷鳳尾大瓶
二級文物
高46.8cm，腹徑21.6cm，口徑22cm，底徑14.5cm
清代龍泉窯青瓷鳳尾大瓶
三級文物
高27cm，腹徑11.5cm，口徑13cm，底徑9cm
清代龍泉窯青瓷梅花盤
三級文物
高3.4cm，口徑22.8cm，底徑10.4cm
清代龍泉窯青瓷鼓罐
三級文物
高11.5cm，腹徑12cm，口徑11cm，底徑10cm
清代龍泉窯青瓷八卦爐
三級文物
高9.2cm，口徑17.7cm，底徑10.2cm
清代龍泉窯青瓷八卦長筒瓶
三級文物
高36.8cm，腹徑11.9cm，口徑8.6cm，底徑11cm
清代龍泉窯青瓷燈
三級文物
高5.5cm，口徑9.2cm，底徑5.8cm
民國時期龍泉窯
民國初期，龍泉窯業從大窯、孫坑轉移到寶溪溪頭一帶，主要以燒製日用青花瓷器為主，同時還堅持燒造傳統龍泉青瓷，並以家族和師徒方式傳承青瓷燒制技藝。其中， “李生（三）和”、 “張義（貳）昌”、 “龔三興” 等瓷坊是龍泉窯青瓷薪火傳承的典範。有識之志徐淵若、陳佐漢為龍泉青瓷文化傳承做出了積極的推動作用。民國時期對龍泉青瓷燒製技藝的保護與傳承，為解放以後的恢復大規模生產和走向中興做出了重要的貢獻，具有重要的歷史意義。
民國時期龍泉窯青瓷大龜
高16.8cm，長36cm，寬20.8cm
民國時期龍泉窯青瓷鼓罐
二級文物
高15.8cm，腹徑14cm，口徑11.6cm，底徑11.2cm
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